Pasta jajeczna z awokado

Zdecydowanie jedna z moich ulubionych past! Półwytrawna, odpowiednio ostra. Nie ma szans, żeby się znudziła, czy była uważana za mdłą :)

Składniki

• 2 ugotowane na twardo jajka
• 1/2 miękkiego awokado
• 1/2 jabłka
• 3 części szczypiorku
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżka jogurtu naturalnego (ewentualnie odrobina majonezu)
• sól, pieprz

Wykonanie

Obieramy jajka, awokado oraz jabłko (wykrawamy również gniazda) i drobno kroimy. Obieramy czosnek i wraz ze szczypiorkiem drobno siekamy. Przekładamy wszystko do miski, dodajemy łyżkę jogurtu naturalnego (lub, dodatkowo, dla urozmaicenia smaku pół łyżeczki majonezu), przyprawiamy. Całość rozgniatamy widelcem. 

Jeśli jabłko jest bardzo twarde, po obraniu lepiej będzie zetrzeć je na tarce.

Propozycja podania

1. koniecznie z plasterkiem żółtego sera oraz rzodkiewką

2. z liściem ulubionej sałaty

Humus z papryczką chili

Humus sam w sobie jest dla mnie zbyt mdły i zbyt oczywisty w smaku. Czosnek, czosnkiem, mimo to ciągle mi czegoś brakowało. Papryczka chili (cayenne) się sprawdziła :) Najlepiej jest ją ugotować wraz z cieciorką - wtedy główny składnik już przejdzie jej smakiem oraz (jeśli jest suszona, jak u mnie) zmięknie i nie będzie kłopotu z jej zmiksowaniem. Jeśli nie przepadasz za zbyt ostrym smakiem, polecam dodać paprykę słodką (zamiennie).
Moja wersja humusu jest dość sucha jak na tę potrawę, ale jeśli wolisz dip, dodaj więcej wody.

Składniki

• 5 garści ugotowanej ciecierzycy lub 1 puszka
• 2 łyżeczki tahini
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/3 papryczki chili
• sól
• ewentualnie oliwa

Wykonanie

Ciecierzycę moczymy przez około 8 godzin, po czym gotujemy w czystej wodzie do miękkości wraz z papryczką chili. Odcedzamy, lecz nie wylewamy wody (przyda się do połączenia składników). Ciecierzycę, tahini, papryczkę chilli oraz sok z cytryny blendujemy na gładką masę. Jeśli jest zbyt sucha i się rozpada, dodajemy wodę z ciecierzycy.
Jeśli masz cieciorkę z puszki, postępuj tak samo - łączysz składniki wodą z puszki, a papryczkę miksujesz "na surowo".

Propozycja podania

1. zdecydowanie z dodatkowo posiekanymi kawałkami chili
2. z plasterkiem żółtego sera i listkiem sałaty

Śniadaniowo

Śniadaniowo, czyli urozmaicenie wegetariańskich śniadań. Przepisy na pasty do chleba, których nie kupisz w żadnym sklepie :)

Przepisy
Zielona pasta
Humus z papryczką chili
Pasta jajeczna z awokado